Aroma bubuk kopi mulai berubah sejak kemasan dibuka. Ini wajar. Yang bisa kita lakukan adalah memperlambat prosesnya sehingga kopi tetap menyenangkan untuk diminum selama mungkin.
Musuh pertama: udara
Setiap kali wadah dibuka, kopi bertemu oksigen. Karena itu, wadah yang bisa ditutup rapat jauh lebih berguna daripada wadah cantik yang tidak kedap.
Panas mempercepat perubahan
Jangan menaruh kopi di dekat kompor, mesin yang panas, atau area yang terkena sinar matahari langsung. Tempat yang sejuk dan stabil lebih baik.
Cahaya dan kelembapan juga berpengaruh
Wadah buram membantu mengurangi paparan cahaya. Sendok yang basah sebaiknya tidak masuk ke wadah kopi karena kelembapan dapat memperburuk kondisi penyimpanan.
Ambil seperlunya
Bila membeli dalam jumlah besar, pertimbangkan membagi kopi ke beberapa wadah kecil. Dengan begitu, stok utama tidak terus-menerus dibuka setiap kali ingin menyeduh.
Bagaimana dengan kulkas?
Penyimpanan dingin dapat menimbulkan persoalan kondensasi bila kopi sering keluar-masuk. Untuk pemakaian harian, tempat kering, sejuk, dan tertutup rapat biasanya lebih praktis.